Mozartkugeln
Urlaub in Salzburg
Zutaten für 20-25 Stück
400 g Nuss-Nougat-Masse
400 g Marzipanrohmasse
40 ml Kirschwasser
10 g Pistazien
etwas Staubzucker
200 g Edelbitter Schokoglasur
etwas Milch
Die kalte Nougatmasse in Portionen schneiden, zu kleinen Kugeln formen und wieder kaltstellen. Marzipan mit Kirschwasser vermengen und einen Teig formen. Die Pistazien hacken und dem Teig beimengen. Mit Staubzucker abschmecken. Aus dem Marzipanteig eine Rolle mit 3-5 cm Durchmesser formen und portionieren. In jedes Marzipanstück ein kleines Loch drücken und darin ein Nougatstück einfüllen. Alles zu einer Kugel formen.
Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen (evtl. etwas Milch hinzufügen), die Kugeln auf Zahnstochern oder Spießen eintauchen, abtropfen lassen und in einem Stück Styropor kalt stellen.
